山东省公共卫生临床中心营养膳食中心成立于2021年6月29日，是中心建设“三山五岳”学科布局中重要的一环。在中心领导的大力支持和科室人员不懈的努力下，采取“走出去，请进来”的方式，广泛学习和吸收国内外先进的专业理论和技术，结合中心三院区诊疗特色，牢固树立以患者为中心的服务理念，制订住院患者膳食种类、各类膳食的适应症和膳食应用原则，指导、监督各餐厅按照要求保质保量制作，保障患者、职工食品安全。

目前，三院区已公开招标引进实力雄厚、经验丰富的餐饮公司，配备专业的团队，利用现代化信息技术手段，秉持“方便、快捷、卫生、健康”的经营理念和“以人为本、以食为天、质量第一、规范经营”的核心价值观，深入践行公卫中心领导提出的保证患者就餐“好吃便宜”，职工餐饮“好吃不贵”的理念，以特色经营为基础，以服务满意为保证，全力打造中心健康、美味、营养、人性化的餐饮文化。

未来，营养膳食中心将紧紧围绕对门诊和住院患者进行营养风险筛查、营养评价、营养诊断、营养治疗开展特色工作，完成临床营养的医疗、教学、科研；完成营养门诊及住院患者（包括危重症患者）的营养状态评价、营养诊断工作（各种疾病状态和/或营养不良的评价、诊断）；确立营养治疗方法（肠外、肠内营养、治疗膳食、基本膳食）； 制定营养治疗方案、开列营养医嘱；实施营养治疗全过程：包括肠外营养、 肠内营养液、匀浆膳等的配制，并送至临床各病区患者床前。

营养膳食中心根据中心学科布局的调整，正在积极探索、学习、指导医师和护士开展营养饮食治疗研究工作，为糖尿病、高血压、高血脂、心脑血管疾病、特殊、疑难、危重及大手术患者等组织会诊进行营养治疗方案效果评价，提供适合其治疗需要的营养膳食。同时将会在门诊设置营养咨询服务，对就诊患者进行营养与健康宣传教育服务，开展饮食卫生、营养膳食知识和膳食标准宣传，不断提高公众营养膳食方面的科普知识水平。